壹零貳肆小姐。

春捲和潤餅到底是不是同一種東西，說實在我也搞不太清楚。

從miss1024有記憶開始，娘家只要是清明節，餐桌上就會出現春捲這玩意。

說也奇怪，一整年下來真的只有這節日媽咪才會把春捲端上桌。

所以，只要提到清明節，miss1024先想到的就是春捲，掃墓通常是老爸代表XD

前些天爸媽說要來看看我們，miss1024開心之餘，還在電話中叮嚀媽咪記得買春捲皮，我真是想吃的不得了。

媽媽的味道，當然要媽媽親自作才到味

miss1024在旁邊切切菜肉拍照存檔，日後換我試作新味道。

我們家的春捲中，有個食材是miss1024在外面潤餅捲中從沒有吃到過的。

就是市場旁的小店每天現做的「大麵」，這是台語發音，因為以國語來說實在不知道這是甚麼麵條，看起來好像是油麵，但吃起來又不是那麼像。

我們從小吃到大，10元就可以買好多，這天餐桌上的份量是50元。

買回去的麵條可以淋上蒜泥醬油拌著吃，也可以加些青菜炒過，各有迷人滋味。

我們家的春捲就會加入這麵條，百吃不膩。

雖說是記憶中的家鄉味，卻也發現媽咪也隨著年紀做了些調整。

過去用油去炒的蔬菜，現在都調整成用加鹽水川燙，也是有講究到健康的部份。

miss1024愛吃的皇帝豆，加在春捲中就要把外面的膜剝除，並分成二瓣。

如果是燉湯時miss1024通常就不會去掉這層薄膜。

芹菜的特殊香氣，也是不能少的一環，稍微燙過馬上撈起保留口感。

好吃的松阪豬肉也調整了作法，以前都是用水川燙。

現在是放入電鍋中蒸熟即可，據媽咪的說法這樣做更好吃。

稍稍放涼後切成薄片之後，就可以端上桌。

蛋皮煎好切成長條狀，偏食小妹通常都只加入麵條和蛋皮就包成一捲XD

整體味道是以豆腐乳、花生粉和糖粉隨個人口味調整。

以前miss1024不吃甜，通常只抹了豆腐乳就結束，花生糖粉總是興致缺缺。

後來才發現加上一點花生糖粉也有提味的效果。

材料備好通通上桌。

要吃甚麼自己動手包。

miss1024甚麼都加，包好趕緊咬一口，解解好幾年沒吃到的癮頭。

 因為加入了麵條，吃上一捲居然也飽了>////<

這種自己動手來的菜色，好適合人來人往的聚會。

稍晚來報到的小汪夫婦和S友人，馬上加入包春捲行列XD

這種東包西夾的料理，miss1024很愛作。

裡面想加甚麼食材隨心所欲，喜歡甚麼加甚麼。

這次吃了媽媽的味道，下次換miss1024作作我們家不一樣口味的春捲^ ^

小日記│話說miss1024的冰箱從買來到現在，從來沒有放超過6分滿的食物，那天娘親一來，帶來很多親手栽種的蔬果，整個冰箱大爆滿，冰箱效能一下子拉到滿載，哈哈～

其中有幾顆個頭較小的紅黃甜椒，居然只要一顆一元

這…南北物價也相差太懸殊了吧=””””=