最近天氣一下子來到30度的高溫,熱呼呼的只想吃些簡單的食物。

因為我養了一對台客兄妹,他們熱愛吃白飯,所以我們件的晚餐,常常是中式料理居多。

西式料理中,兄妹倆共同可以接受的就是披薩。

 

昨天奮力備好了材料,打開停機一年多的麵包機,做了披薩麵團。

趁著妹妹午睡時,把該燙的海鮮,該炒的菇類們,一氣呵成準備好。

接了哥哥回家後,只要把材料們放上去烤,就大功告成。

 

不過我們家沒有大烤箱,只有小烤箱一只。

所以我是先用turk鍋在瓦斯爐上烤過,約莫5分鐘後,底下餅皮酥脆了,我再送進小烤箱裡,用上火烘烤5分鐘就完成。

 

晚上我準備了四個麵團,因為第一次做有點手忙腳亂,也還在測試餅皮厚度所需要的時間長度。

練習過後總結出二個小心得:

1.我是使用國際牌的麵包機所製成的披薩麵團,用了280克的高筋麵粉去製作。

原先我分成五個小麵團,後來發現一分為二就可以,大小也剛剛好。

 

2.醒麵後,我將麵團壓成圓餅狀,放入冰箱冷藏,因為我是當晚就要吃,所以就不冷凍。

製作時,我一次把四片餅皮拿出來,結果,後面兩片餅皮可能因為室溫高有點太軟,麵團有些沾黏形狀不美。

所以,建議夏天要烤披薩前,在從冷藏室拿出餅皮製作即可,形狀才不會跑掉。

 

自己做的披薩真的很好吃,至少我們家的張先生很滿意,孩子也吃得開心。

只要準備個湯,或是啤酒,哈哈,就是美味的一餐。

夏天不想三菜一湯這樣吃飯,也可以試試看動手做披薩呦:D

 


 

番茄櫛瓜披薩非常好吃,底層的紅醬我是自己另外製作,

洋蔥先炒香炒軟,放入冷凍過的蕃茄下去燉煮,然後加了現成的番茄醬和喜歡的香料,這樣就完成囉~

 

簡單又好吃。

 

另外,作了青醬海鮮披薩,因為臨時起意要作青醬口味,跑了市場沒看到九層塔,所以買現成的青醬搭配使用,一樣好吃。

 

蕃茄起司培根鴻禧菇披薩,應該是孩子們的最愛。

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壹零貳肆小姐。

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